Дослідження Копенгагенського університету: кава змінює фізіологію кишечника та мікробіом

Регулярне вживання кави здатне змінювати не тільки мікрофлору, а й саму фізіологію шлунково-кишкового тракту. Такий висновок зробили дослідники Копенгагенського університету, чия робота опублікована в журналі Gut Microbiology. Ці відкриття можуть стати кроком до розробки ефективніших методів боротьби з запорами.

Як проходили вимірювання

Команда вчених запросила 61 здорового дорослого учасника з Данії. Кожному з них потрібно було проковтнути невелику електронну капсулу. Під час проходження через травний тракт пристрій фіксував час транзиту, температуру, рівень pH та характер скорочень кишечника.

Учасників розділили на дві групи. До першої віднесли частих споживачів кави — тих, хто випивав від одного до п'яти чашок щодня протягом більше трьох з восьми днів дослідження. Друга група складалася з людей, які пили каву рідше.

Вплив на мікробіом і роботу органів

Перш за все, результати підтвердили попередні гіпотези про вплив кави на склад бактерій. У частих споживачів спостерігалося більше різноманіття мікроорганізмів порівняно з рідшими споживачами.

Однак, як зазначає перший автор дослідження, докторантка кафедри харчування, фізичних вправ та спорту Копенгагенського університету Франческа Буці, ключовим є інший аспект:

"Але, можливо, важливіше те, що часте вживання кави, схоже, впливає на фізіологію самого кишечника, тобто на те, як він функціонує", — каже Франческа Буці.

Вже давно відомо, що помірне вживання кави пов'язане зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань, діабету, депресії та деяких видів раку. Проте механізм впливу звичного споживання кави на фізіологічний стан кишечника вивчений недостатньо.

Скорочення та рівень pH

Дослідники виявили, що у частих споживачів кави рівень pH у тонкому кишечнику значно нижчий, ніж у тих, хто пив каву рідше. Також зафіксовано, що чим більше кави вживається, тим інтенсивніші скорочення у товстому кишечнику.

Чи є ці зміни корисними? Франческа Буці пояснює:

"Скорочення кишечника можуть підтримувати здорове травлення, допомагати запобігати запорам і тримати м'язи кишечника у гарному тонусі", — каже Буці.

Щодо зниженого рівня pH, дослідники поки не можуть однозначно сказати, чи це приносить користь, чи шкоду. Водночас відомо, що цей показник відіграє важливу роль у діяльності травних ферментів та розкладанні їжі.

Причини та наслідки

Вчені наголошують, що це дослідження не може довести, що всі спостережені відмінності викликані виключно кавою. Проте старший автор дослідження, доцент та керівник дослідницької групи кафедри харчування, фізичних вправ та спорту Генрік Мунк Роагер вважає, що є підстави вважати каву ключовим фактором.

"Наприклад, з інших досліджень вже відомо, що кава може впливати на низку процесів у шлунково-кишковій системі, включаючи виділення кислоти в шлунку. Тому є всі підстави вважати, що те, що ми спостерігаємо, — це не просто збіг. За народними спостереженнями, багато людей також повідомляють, що кава впливає на їхнє травлення", — каже Роагер.

Потрібні подальші дослідження

Наступним логічним кроком, на думку Роагера, має стати інтервенційне дослідження. У ньому вчені контролюватимуть кількість кави, яку випивають учасники, та досліджуватимуть, як змінюється фізіологія кишечника у періоди інтенсивного споживання кави порівняно з періодами без неї.

Дослідники сподіваються, що ці та майбутні відкриття допоможуть вирішити поширену проблему.

"Чимало людей страждають від запорів та нерегулярного стільця. Якщо ми зрозуміємо, як кава впливає на травлення та скорочення кишечника, можливо, ми зможемо використати ці знання для природного стимулювання моторики кишечника. Це було б надзвичайно цінно", — каже Роагер.